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DOSSIER CONSULTABLE AU CLER
Environ 80 % des aliments consommés en Europe ont subi une transformation. Cette simple donnée aide à comprendre que tous les maillons des chaines alimentaires – producteurs, transformateurs, distributeurs, cuisiniers et mangeurs – doivent coopérer si l'on veut construire un système alimentaire sain, juste, résilient et bon pour le climat et la biodiversité. Le nouveau dossier de LaRevueDurable décrit des démarches pour construire des circuits courts alimentaires collectifs en France et en Suisse.
Liste des articles
- Retisser des liens le long de toute la chaîne alimentaire
- Circuits longs et circuits courts : bref état des lieux
- A Guillestre, des éleveurs et éleveuses se réapproprient leur abattoir de proximité
- De la fausse viande 100% industrielle
- Vivre et mourir à la ferme
- Les trésors des légumineuses à graines
- Le regain des filières courtes de blé en France
- Montpellier poursuit sa relocalisation alimentaire
- Les épiceries participatives relocalisent la production alimentaire
- Aux Vergers, les circuits courts artisanaux ont besoin du soutien des mangeurs
- La restauration collective, clef de la transition alimentaire
- Miniguide sur les circuits courts alimentaires[-]

OUVRAGE EN LIGNE
Les études menées par l'ADEME ont mis en évidence un réel potentiel d'amélioration de la performance environnementale de l'agriculture à horizon 2030. Ces analyses ont ainsi permis d'identifier neuf leviers d'actions, regroupant un ensemble de pratiques applicables aux exploitations agricoles :
maîtriser l'énergie en agriculture : un objectif économique et environnemental ;
optimiser la fertilisation azotée, et valoriser au mieux les engrais organiques ;
des techniques culturales simplifiées pour protéger le sol et économiser l'énergie ;
introduire des cultures intermédiaires pour protéger le milieu et mieux valoriser l'azote ;
cultiver des légumineuses pour réduire l'utilisation d'intrants de synthèse ;
réintégrer l'arbre dans les systèmes agricoles pour diversifier la production et renforcer les écosystèmes ;
optimiser les apports protéiques pour réduire les rejets azotés et Apporter des lipides pour réduire les émissions de méthane chez les ruminants ;
mieux valoriser les déjections animales pour fertiliser et produire de l'énergie ;
optimiser la gestion des prairies pour valoriser leur potentiel productif et leurs multiples atouts environnementaux.


Chacun de ces neuf leviers présente des progrès en termes d'atténuation des émissions de GES et d'ammoniac, d'économies d'énergie et d'amélioration de la qualité des sols. Des aspects technico-économiques ont également été pris en compte pour une meilleure adéquation aux réalités du terrain. Une dixième fiche « Trajectoires d'agriculteurs» complète le jeu en illustrant l'introduction progressive de ces pratiques en exploitations. Ce jeu de fiche est un support utilisable dans la mise en oeuvre de l'outil Climagri® pour les plans climat énergie territoriaux comme dans l'enseignement agricole. [-]