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La Ville de Montpellier assure en autogestion la production et la distribution de 14 600 repas par jour dans ses 84 restaurants scolaires et ses 42 centres de loisirs. Elle a mené en 2016 un diagnostic précis du gaspillage alimentaire au sein de ses établissements de restauration scolaire. Ainsi, des pesées par catégorie de déchets alimentaires ont permis de quantifier les sources de gaspillage. L'analyse a porté sur les modes de production, de service et les conditions de prises des repas avec la participation des acteurs gestionnaires, des professionnels des achats et de la restauration et des équipes pédagogiques. Suite à cela elle a identifié un plan d'actions global pour son projet "Ma Cantine Autrement". Celui-ci est articulé autour de 4 axes majeurs :

- une politique d'achat alimentaire durable
- l'amélioration de la gestion de la production
- l'optimisation et la modernisation de la distribution des repas
- la sensibilisation à l'alimentation durable[-]

ARTICLE EN LIGNE
Fortement touchée par la désindustrialisation, puis par l'austérité imposée suite à la crise financière, Preston, dans le nord de l'Angleterre, a choisi de ne plus dépendre des investisseurs extérieurs pour son « développement ». La ville a réorienté radicalement ses achats publics pour favoriser le tissu économique et social local plutôt que les grandes entreprises. La démarche fait désormais figure de modèle dans tout le pays, et même au-delà. Article extrait de notre publication Villes contre multinationales.[-]